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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 
出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右  。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。